Riso Acquerello Carnaroli – Maturat 1 An

Orez Acquerello Carnaroli – Maturat 1 An (1 kg)

Cel mai bun orez din lume pentru Risotto!!

Orezul Acquerello nu este doar un aliment, ci un simbol al gastronomiei de lux italiene. Cultivat de familia Rondolino în inima regiunii Piemont, la celebra fermă Tenuta Colombara, acest orez Carnaroli este considerat de marii chefi internaționali drept reperul absolut de calitate.

De ce este Acquerello unic în lume?

Maturare de 1 An: Boabele sunt lăsate la maturat în silozuri refrigerate timp de un an. Acest proces stabilizează amidonul, făcând boabele mai ferme și capabile să absoarbă o cantitate mult mai mare de lichid și arome, fără a se sfărâma la gătire.

Brevetul „Germenele de Orez”: Printr-un proces tehnologic unic și brevetat, germenul (partea cea mai nutritivă a orezului brun) este reintrodus în bobul alb. Astfel, obțineți gustul rafinat al orezului alb, dar cu beneficiile nutriționale ale orezului integral.

Prelucrare Tradițională: Boabele sunt rafinate lent cu ajutorul „elicei” (un utilaj istoric din secolul XIX), metodă care păstrează integritatea fiecărui bob, spre deosebire de procesarea industrială rapidă.

Rezultatul în farfurie:

Fiecare bob rămâne separat, perfect „al dente” la interior, dar capabil să creeze acea textură cremoasă („all'onda”) specifică unui risotto de restaurant Michelin.

👨🍳 Recomandarea noastră: Secretul unui Risotto Perfect

Pentru a pune în valoare calitățile excepționale ale orezului Acquerello maturat, urmați acești pași simpli:

Nu spălați orezul: Vei pierde amidonul prețios necesar pentru cremozitate și germenul reintegrat.

Tostatura (Prăjirea): Căliți orezul în vasul uscat (sau cu foarte puțin unt/ulei) timp de 2 minute până când boabele devin fierbinți.

Lichidul: Folosiți un stoc de calitate (supă). Datorită maturării, Acquerello va absorbi lichidul mai lent, păstrând aromele mult mai intens.

Mantecatura: La final, după ce opriți focul, adăugați unt rece și parmezan. Acoperiți vasul 2 minute înainte de a amesteca și servi.

Origine: Italia (Tenuta Colombara, Vercelli)

Soi: 100% Carnaroli Superfino

Ambalaj: Cutie metalică vidată de 1 kg (garantează prospețimea pe termen lung).

Comanzi produsul și primești cadou o rețetă semnată de Chef Laura Simona Crișan — simplă, rapidă și exact așa cum o facem noi.